適合更年期女士 健脾養陰何首烏雞湯（三至四人份量）
材料：淮山30克、百合15克、蓮子15克、何首烏20克、茯苓20克、雞（可去皮）一隻、枸杞子15-20粒、鹽適量
做法：
- 淮山、百合、蓮子、何首烏、茯苓洗乾淨後，用清水浸泡15-30分鐘。
- 雞清洗乾淨後，放入沸水中燙水，去掉血水和雜質。
- 食材連浸泡水和雞放入湯鍋中，加入適量的清水。
- 高火燒開後，撇去浮沫，轉小火煮約45至60分鐘。
- 熄火後加入枸杞子和適量的鹽調味即可。
注意：油份可以保留特定油溶性的營養，因此當開始小火煮時，切記避免去油。另外應注意水量，避免水量過少或乾涸。
女士年紀增長時，身體陰血也會更容易變虛，因此出現更年期綜合徵、潮熱、月經量少、煩躁、皮膚乾燥等等，因此養陰清潤的湯水有可能會幫助改善體質引起的不適。
這個湯水主要功效是養陰安神、補益脾腎，比較適合四十歲或以上的女士飲用。何首烏補益精血、百合養陰潤肺、蓮子補脾養心、淮山益氣養陰，茯苓健脾安神、枸杞子補益肝腎。
*合適的湯水因個人體質差異而有所不同，如有疑問，請向註冊中醫師查詢。
